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    果部门各品类销售指引与技巧

      发布时间:2018-03-12 03:02

      1)西红柿主要以山东为主要产地,质量价格都比较有优势,整体到店质量很好,价格要多做好市调,合理的定价加快周转,做好毛利。

      2)元旦至春节期间,门店要合理订货,不能出现大面积压货,做好定价,并以毛利为主,有需要做竞争的门店要和业务及时联系,做好销售和毛利。

      3)门店有条件的可以堆头陈列,要靠主通道,及时挑拣残次,做好商品质量,提高顾客的购买力,共同做好销售做好毛利。

      蒜苔现在已经开始大卖, 部分门店销售很好。现在产地直发,价格比较稳定,产地加工,质量最好,每把在8两左右,可以按把销售,高销售,高毛利,省时省力。现在气温已经进入寒九天,正是大卖的时间,一定要重点操作。

      另外,今年白苔价位不高,大家可以尝试先操作下,为春节大卖做好基础。特别提示,蒜苔到店后,有鲜库的请及时入库,做好日清,减少损耗,保证好毛利!

      大蒜现在已全部是冷库蒜,预计下周价格不会有太大变化。特别提示,现在大蒜正处于发芽期,门店一定要把握好库存,快速周转。

      近期到店尖椒全部是福建黄皮尖椒;精品柿椒已转换到福建产地,个头均匀,颜色好看,肉厚,口感好;苏椒准备转换广东产地,苏椒目前是椒类价格最占优势的单品,门店不可忽视,苏椒属于薄皮辣椒,口感微辣,门店一定要做好陈列,台面打开;线椒我们是产地直采,福建货,条形粗,口感辣,颜色好看,标超以上门店一定要上堆头,不要停留包净菜的销售方法,堆头陈列会有意想不到的效果。

      小单品有红尖椒,红泡椒,螺丝椒,门店定价不易过低,到店价格比较高,门店保证好毛利。门店一定跟踪对比好销售情况,如有特殊情况可以和业务沟通,产地会及时做出调整。接下来辣椒类销售压力比较大,门店一定提高积极性,把销售做好。

      门店根据天气提前备好库存,避免恶劣天气影响货车到不了店,门店断缺货。同时门店定价严格按照业务下达的指导价销售,保证好毛利。

      1)白菜现在产地质量比较好,价格便宜,气温低,正是大卖的时候,门店的积极性很高,可以大台面陈列起来销售。

      2)每天给门店安排的都有特价大白菜,门店的积极性也很高,让门店做好竞争的同时,吸引人气,拉动客流量,做好销售和毛利。

      4)包菜转换的新产地,质量比较好,门店可以用保鲜膜包装,减少损耗,控制好毛利;同时,要大台面陈列起来,合理定价,雨雪天气门店要做好备货,做好销售和毛利。

      1)近几日门店销售以莲豆为主,产地开始大批量上市,质量是最好的时候,价位也开始回落,门店一定要抓住机会加大陈列力度,快速把销售做起来,门店销售时注意要加快周转,控制损耗,毛利也要兼顾好。

      2)长豆角价位开始下滑,门店要关注好,每天注意业务下发的价格信息,抓住机会,排面扩开,快速做销售。

      3)荷兰豆产地开始带货,质量比较好,价位也不高,门店开始上排面陈列销售,去年销售非常火爆,门店前期一定坚持推广,高销售、高毛利单品,小单品,大增长,门店务必重视起来。

      2、年前最后一个月,抓住今年的增长点,门店提前陈列做好试吃,尤其企划宣传到位,给顾客做好介绍。

      3、鸡蛋礼盒今年会提前启动,目前创新店已经有800提鸡蛋礼盒正在洽谈,鸡蛋礼盒今年会早一些,门店提前宣传,有团购直接和业务做好对接。

      4、豆腐本周老豆腐4号5号两天店内特价1.98,门店要吸取上次特价货量不足的经验,这次加大报货力度,做好老豆腐的推销。

      1、菌菇类:节前第一大类别,最近大家重视度上来了,效果也显而易见,要想业绩好菌菇不能少。香菇现在大多数排门店第一,个别销售前三都没进的要抓紧调整,必须堆头陈列,重视就有销售。平菇抓卖前三,无损耗高毛利,有销售;金针菇增长点高,外面基本木卖,我们价位优势明显。销量越多,毛利越多。

      2、精品莲菜:养生首选,大降温正当时。天凉到店颜色变白,损耗减少,做好向顾客介绍引导好消费潮流。多数店能卖到前五单品,不足的对照下位置,堆头陈列就有高销售。另外,注意库存周转,虽然库存不会坏,但卖相肯定受影响,尽量做到日清。

      3、花菜类:高客单类别,单价高也易出销售。特别西兰花、青梗花都是前十重点单品。我们产地直发质量价格有优势。青梗花优势明显,第一操作重点,保持主通道端架陈列。西兰花守住毛利为主,保证形象前提下可适当卖贵。菜花大量上市,做好人气促销。

      4、叶子菜:温度保鲜还要重视。做好市调,保证价位形象,卖价该定高的适当高些守住毛利。蒜黄今年便宜,重点操作。推荐毛葱,一捆5斤左右,人气促销,毛利也杠杠滴。

      近日将开始大幅降温,连续出现雨雪天气,根茎类耐储存,家庭常备菜的最佳选择,可以适当备些库存,应对雨雪天气的销售高峰,同时排面主通道大堆头一定突出陈列,结合市调和指导价格,做好定价,营造优质低价形象同时,做好毛利。

      怀庆山药仍是重点,菜上比较容易出销售的单品之一,怀庆山药抓住,销售毛利都会有,现在咱们价格、质量有优势,气温越来越低,大卖时候到了,主通道大堆头陈列,一定抓住重点单品销售,同时做好周转,控制好损耗。(可以整捆便宜点卖,损耗小,出销售,毛利也有)

      冬季,荷兰土豆耐储藏,口感好的属性,是家庭常备菜之一,现在质量好,价位低,准备好大排面,做好定价,尽情收获高销售高毛利。

      今年蒜苗价位便宜,产地货紧缺,市场都走货紧俏,作为应季蔬菜,要全部加工成小把,干净卫生,销售和毛利都是翻倍增长,抓住机会,同时做好周转,不要压库存,避免出现黄叶现象。

      天气转凉,正是吃芹菜时候,价位便宜,好吃不贵,现在顾客买芹菜是首选,小把加工,按把卖省时省力,单独大排面陈列,容易出销售,而且毛利可观。

      现在红薯经过窖藏,自身淀粉转化为糖类,口感越来越甜,整个冬季要做好陈列;六鳌红薯新鲜上市,标超以上门店都可以尝试陈列销售,是增长潜力单品;以本地红薯为低端,六鳌红薯、紫红薯为中高端,合理定价,行成合理价格带,满足不同顾客群体消费。

      红萝卜,现在产地越来越冷,口感好、价位低,比较有竞争优势,开始着重操作;青萝卜,民生敏感大众性单品,一定按业务指导价根据自身情况合理定价,营造低价高品质形象,拉动其他单品销售。

      茄瓜冬季最畅销瓜类,全部山东货,瓜型颜色好,到店价位对比市场有优势,注意合理定价、突出优势,销售毛利增长利器。

      黄瓜现在价位很有优势,本地货新鲜质量好,趁着现在温度合适,大堆头整起来,同时做好排面的先进先出和残次分拣。

      东北口感好的旱黄瓜绿宝,价位上涨比较快,做好定价,把握毛利,相对小黄瓜价位稍低,会给大家安排甘肃小黄瓜,出销售出毛利,做好关注。

      苦瓜、丝瓜进入秋冬季,生长缓慢,价位较高,重点做好防损,保鲜膜一根或者两根(错位)包装,做到少上货勤上货,减少损耗同时,长时间保持卖相。

      紫茄这月质量最好时候,价位合适,重点操作,现在品种765,颜色好,口感好,现在主产地山东和东北都是这个品种,个头短粗型,是这个品种自有属性,不是长老了,陈列时要切开一个展示给顾客。

      青茄注意周转,少上货、勤上货,注意损耗,把握好毛利。青茄、紫茄尽量当天早上上货,晚上排面货尽量用内膜袋盖起来,避免出现缩水现象,一个小细节,止损出毛利。返回搜狐,查看更多

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